Publicações

Artigos, capítulos de livros, resumos, etc.

Influence of different calcium-chelating salts on the colloidal structure of skimmed milk under simulated heat treatment conditions

Nathalia da Silva Campos, Biany Aparecida de Castro Dias, Eduarda Coelho Gaudard Desiderio, Natalia Maria Germano Alves, Ítalo Tuler...

30 de out. de 2024

Caroline Barroso dos Anjos Pinto¹, Carolina Neves Cunha², Natalia Casas Mesa¹, Maria Esther Leal da Silva Sad², Rodrigo Stephani¹, Ítalo...

4 de out. de 2024

Júlia d’A. Francisquini a, Elisângela R. Gomes b, Oscar A. Vega-Castro c, José C. Calderon d, Edwin Arcila d, Fabiano F. Costa,a Mirian...

19 de set. de 2024

Carolina Neves Cunha a , Caroline Barroso dos Anjos Pinto b , Maria Esther Leal da Silva Sad a , Vitória Maria Medalha Colturato c ,...

1 de mai. de 2024

Jaqueline de Almeida Celestino, Maria Esther Sad, Monisa Gouvêa Silva, Carolina Neves Cunha, Rodrigo Stephani & Ítalo Tuler Perrone...

14 de mar. de 2024